Resep Membuat Opor Ayam dan Opor Telur

Posted by AkmalBlog 8 Sept 2010 0 comments

Setelah kemarin saya share bagaimana cara membuat ketupat untuk hari lebaran besok, maka kali ini saya akan coba share mengenai resep membuat opor ayam. Opor ayam ini nantinya sebeagai pelengkap dari ketupat. Tidak lucu kan jika kita hanya menyajikan ketupat tanpa sayur... Nah berikut ini resep membuat opor ayam:

Bahan:

500 gr ayam kampung, potong-potong
6 butir telur rebus kupas
800 ml santan encer
300 ml santan kental
Garam & gula pasir secukupnya
2 sdm air asam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh
5 cm kayu manis
2 lembar daun salam

Bumbu halus:

7 butir bawang merah, tumis
4 siung bawang putih, tumis
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
4 butir kemiri sangrai
2 ruas jari jahe

Cara membuat :

1. Didihkan santan encer, masukan ayam, herbs dan air asam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukan ke rebusan ayam bersama telur rebus.
3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.Tambahkan garam dan gula.
4. Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukan santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.

Semoga bermanfaat.

Adsense Content. bottom of article